Bolo Mármore

Não é uma receita mas uma sugestão rápida para um bolo de emergência e muito fofo.

Um produto da marca Auchan (Pão de Açúcar) com o nome de Bolo Mármore.

© 27.Mai.2012

 

Salsichas Frescas com Amêijoas

Ingredientes:

- 600 g de salsichas frescas de porco
- 200 g de miolo de amêijoa
- 400 g de tomate triturado com manjericão
- 4 colheres de sopa de azeite
- 200 g de cebola congelada em cubos
- 1,5 dl de vinho branco
- 1 folha de louro
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
- 2 dl de água
- sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

1.- Aqueça o azeite num tacho grande e refogue a cebola até estarem macias. Adicione o tomate, o vinho branco, a água e a folha de louro e tempere com sal e pimenta. Tape o tacho, deixe ferver durante 4 minutos.
2.- Junte ao refogado as salsichas cortadas em pedaços, a salsa picada e deixe cozinhar durante 3 minutos, mexendo de vez em quando.
3.- Junte o miolo de amêijoa, envolva, tape o tacho e deixe cozinhar mais 5 minutos.
4.- Retire do tacho para uma travessa e sirva de imediato com arroz simples ou de açafrão.

Reportagem:

30′ económico 6 doses fácil
Nota do Apok@lypsus:

- Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita de Felícia Sampaio, Editora de Culinária do Roteiro Gastronómico de Portugal.
- Mais uma receita incompleta na origem, quanto a ingredientes…

© 27.Mai.2012

 

Strogonoff de Frango

Ingredientes:

- 400 g de bife de frango
- 3 colheres de sopa de margarina
- 1 colher de sopa de alho picado congelado
- 100 g de cebola congelada em cubos
- 1 lata pequena de cogumelos laminados
- 1 colher de chá de mostarda de Dijon
- 4 colheres de sopa de ketchup Calvé
- 200 ml de natas com Cogumelos Porcini Parmalat
- sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

1.- Corte os bifes de frango em tiras. Leve ao lume uma frigideira com duas colheres de sopa de margarina e deixe derreter. Junte as tiras de frango, misture e deixe cozinhar até ficarem douradas.
2.- Retire o frango da frigideira e reserve. Ao molho da fritura do frango, junte a restante margarina, a cebola, o alho e deixe cozinhar até a cebola ficar macia.
3.- Adicione os cogumelos escorridos e as tiras de frango. Acrescente a mostarda, o ketchup e as natas mexendo bem. Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar em lume brando até obter um molho cremoso.
4.- Retire e sirva com massa cozida ou arroz seco.

35′ económico 6 doses fácil
Nota do Apok@lypsus:

- Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita do Chefe Hernâni Ermida publicada no jornal Dicas da Semana de 17 de Maio de 2012.

© 15.Mai.2012

 

Bolonhesa de Atum

Ingredientes:

- 500 g de massa Conchas tricolor Milaneza
- 1 lata de atum (250 g)
- 1 colher de sopa de alho picado congelado
- 100 g de cebola congelada em cubos
- 1 folha de louro
- 4 colheres de sopa de azeite
- 1 lata pequena de cogumelos laminados
- 1 cubo Knorr Massas
- 1 lata de tomate triturado com ervas aromáticas
- queijo parmesão ralado q.b.
- sal e pimenta de misturas q.b.l

Preparação:

1.- Coloque uma panela ao lume com água, tempere com sal, o caldo Massas e deixe ferver. Deite a massa e deixe cozer segundo o tempo indicado na embalagem.
2.- Entretanto, coloque um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer e refogue a cebola, o alho e o louro. Escorra o atum, desfaça-o e deite para o refogado, mexa sempre durante 5 minutos. Tempere com sal e pimenta a gosto.
3.- Adicione os cogumelos escorridos e previamente passados por água corrente, envolva com o atum e deixe cozinhar mais 5 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione então o tomate triturado com ervas, envolva e deixe apurar mais 5 minutos, mexendo de vez em quando.
4.- Escorra a massa, deite-a no tacho do refogado de atum, envolva e deixe apurar mais 5 minutos, em lume brando, mexendo assiduamente. Verta para um prato de servir, polvilhe com queijo parmesão ralado e sirva de imediato.

35′ económico 6 doses fácil

Nota do Apok@lypsus:

- Uma preparação Apok@lypsus.

© 12.Mai.2012

 

Açorda de Marisco

Ingredientes:

- 200 g de miolo de mexilhão
- 200 g de miolo de amêijoa zebra
- 700 g de pão de mistura
- 1 colher de sopa de alho picado congelado
- 1 dl de azeite
- 200 g de tomate congelado em cubos
- 3 ovos
- 2 colheres de sopa de coentros frescos picados
- 1 cubo Knorr Marisco
- sal e pimenta de misturas q.b.

Preparação:

1.- Num tacho com água fervente a que juntou o cubo Marisco e uma pitada de sal, coza o mexilhão e a amêijoa, durante 5 minutos. Retire do lume, escorra o miolo de ambas as qualidades e reserve-as bem como a água da sua cozedura.
2.- Corte o pão em pedaços pequenos. Leve um tacho ao lume com o azeite, deixe aquecer, junte o alho e deixe alourar. Junte o tomate e deixe refogar durante 3 minutos. Adicione depois os pedaços de pão e verta, aos poucos, a água da cozedura do marisco. Envolva muito bem, tempere com pimenta e sal e triture tudo com a varinha mágica até desfazer totalmente o pão.
3.- Reduza o lume para médio/baixo, adicione ao tacho o miolo de mexilhão e de amêijoa, envolva bem, junte depois os ovos inteiros e os coentros, mexendo tudo muito bem até homogeneizar toda a mistura.
4.- Retire do lume e sirva de imediato, directamente do tacho.

35′ económico 6 doses fácil

Nota do Apok@lypsus:

- Uma preparação Apok@lypsus.

© 09.Mai.2012

 

Bacalhau com Coentros (2) (TM-31)

Ingredientes:

- 1 kg. de batatas
- 500 g de bacalhau desfiado congelado
- 1 cebola
- 1 colher de sopa de alho picado congelado
- 0,5 dl de azeite
- 2 dl de água
- 3 colheres de sopa de coentros picados
- sal e pimenta q.b.
- queijo ralado curado da Ilha q.b.

Para o Béchamel:

- 0,5 dl de leite
- 70 g de farinha
- 50 g de margarina
- sal, pimenta e noz-moscada q.b.

Preparação:

1.- Corte as batatas em cubos pequenos. Deite no copo o azeite e os coentros picados e programe 3 Min., Temp. Varoma, Vel. 2. Adicione o alho e a cebola cortada em pedaços e pique 6 Seg., Vel. 5.
2.- Seguidamente refogue 5 Min., Temp. Varoma, Vel. 1. Adicione a água e as batatas e programe 12 Min., Temp. Varoma, Vel. Colher Inversa. Quando terminar, verifique se o tipo de batata utilizado absorveu a água, caso contrário escorra-a. Junte o bacalhau desfiado e a pimenta e programe 3 Min., Temp. 100ºC., Vel. Colher Inversa. Ligue o forno a 180ºC.
3.- Rectifique o sal, deite para um tabuleiro e reserve. Coloque os ingredientes do Béchamel no copo e programe 7 Min., Temp. 90ºC., Vel. 4. Verta por cima do bacalhau, polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno durante cerca de 30 minutos ou até ficar dourado.
4.- Retire do forno e sirva de imediato.

Nota do Apok@lypsus:

- Uma preparação Apok@lypsus, baseada numa receita do Livro base do robot TM31.

© 29.Abr.2012

 

Soja à Brás

Ingredientes:

- 160 g de soja fina
- 3 colheres de sopa de azeite
- 600 g de batatas
- 3 ovos
- 3 cebolas
- 1 colher de sopa de alho picado congelado
- salsa q.b.
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- sal e pimenta q.b.
- azeitonas pretas q.b.

Preparação:

1.- Demolhe a soja durante 30 minutos em água à temperatura ambiente e depois escorra-a. Corte as batatas tipo palha e as cebolas em rodelas não muito finas. Frite as batatas normalmente ou na Actifry (meu modo preferido). Reserve.
2.- Entretanto, leve ao lume um tacho de fundo térmico com o azeite, deixe aquecer, junte a cebola e o alho e deixe refogar lentamente até a cebola ficar macia. Junte depois a soja, tempere com o molho de soja e mexa com uma colher de pau para que a soja fique bem misturada no refogado, deixando cozinhar, em lume brando, durante 10 minutos, mexendo de vez em quando.
3.- Junte as batatas fitas, envolva suavemente, deite os ovos ligeiramente batidos e temperados com sal e pimenta, polvilhe com a salsa picada, mexa e logo que os ovos estejam em creme, tire o tacho do lume e coloque numa travessa.
4.- Sirva de imediato, guarnecido com azeitonas pretas para quem gostar.

Reportagem:

65′ económico 6 doses fácil

Nota do Apok@lypsus:

- Uma preparação Apok@lypsus.

© 22.Abr.2012